Kviečiame pasižiūrėti šį archyvinį įrašą: medicinos mokslų daktarą Petrą Zimnicką kalbina Sigitas Birgelis (filmuota 2015 m.). Sužinokite daugiau apie mitybos įtaką savijautai ir praktinius daktaro patarimus kasdieniam stalui.
Ką valgai, tuo esi
„Pasakyk, ką valgai, ir aš pasakysiu, kas esi“, – šia senovės išmintimi vadovaujasi medicinos mokslų daktaras Petras Zimnickas. Dar 2015 metais duotame interviu Sigitui Birgeliui, gydytojas pabrėžė: šiuolaikiniame pasaulyje tikroji sveikatos paslaptis slypi sezoniškume ir vietinėje kilmėje.
Maistas – arčiau šaltinio
Pasak dr. P. Zimnicko, pagrindinė taisyklė norintiems išlikti sveikiems yra paprasta: maistas tuo sveikesnis, kuo mažesį kelią jis nukeliavo iki jūsų stalo. Gydytojas ragina kritiškai vertinti blizgančius, tūkstančius kilometrų keliavusius vaisius ir daržoves, kurie dažnai skinami dar neprinokę.
„Venkime importuoto maisto, kai tik turime pasirinkimą. Mūsų organizmas per tūkstantmečius prisitaikė prie tos žemės, kurioje gyvename, prie jos mineralų ir augalų ciklo“, – teigė dr. P. Zimnickas pokalbio metu 2015 m.
Sezoniškumo formulė: šviežumas prieš šaltį
Gydytojas pabrėžia, kad žmogaus mityba turi keistis kartu su gamtos ritmu. Jo patarimas, išliekantis aktualus nepriklausomai nuo laikmečio:
Vasarą ir rudenį: Mėgaukimės viskuo, kas šviežia ir užauginta mūsų krašto ūkiuose.
Žiemą ir pavasarį: Kai šviežių gėrybių gamtoje mažėja, geriausia alternatyva – šaldytas maistas. Šaldymas leidžia išsaugoti vitaminus, kurių importuoti produktai netenka dėl ilgo transportavimo ir cheminio apdorojimo.
Kodėl tai svarbu?
Nors technologijos keičiasi, daktaro įžvalgos apie „maistą kaip informaciją“ mūsų ląstelėms lieka pamatinės. Valgydami vietinį maistą, mes ne tik stipriname savo imuninę sistemą, bet ir gyvename dermėje su savo aplinka.
sb, punskas.pl
